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Involtini di verza con ragù

Secondi, , ,

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Avevo voglia di fare degli involtini con la verza, non li avevo mai provati.
Ringrazio il blog Dolcipensieri di Serena, e Idee Ricette di Dany; ho seguito le loro ricette con qualche modifica.

INGREDIENTI

  • 400 gr di macinato di manzo per ragù
  • 8 foglie di cavolo verza
  • 150 gr di pane raffermo
  • 1 cipolla dorata
  • vino bianco
  • 1 vaso di pomodoro a pezzettoni
  • 8 fette di petto di tacchino al forno
  • sale, pepe, noce moscata
  • 1 pizzico di zucchero
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

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Cheesecake alle fragole

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Questo cheesecake non è cotto in forno (mi piace di più) e non ho utilizzato la colla di pesce ma l’agar agar; la colla di pesce non è ottenuta dal pesce, ma dalle ossa di maiale… 🙁

INGREDIENTI

  • 300 gr biscotti tipo digestive
  • 50 gr burro fuso
  • 250 gr philadelphia
  • 500 gr yogurt alle fragole o con fragole in pezzi
  • 50 gr zucchero
  • 6 cucchiaini di agar agar in fiocchi
  • 1/2 bicchiere di latte
  • buccia di limone
  • marmellata di fragole

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Cocotte con riso, uova e verdure

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Questa cocotte è un mix tra una vecchia ricetta ritagliata da una rivista ed una de “La Cucina Italiana” di questo mese.

Spero vi piaccia!


INGREDIENTI per 2 persone

  • 80 gr di riso superfino Arborio
  • 1 cipolla
  • 3 carote
  • 3 zucchine
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 dado da brodo
  • 4 uova
  • 15 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale, pepe, zafferano

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Vol-au-vent con mousse di fegatini

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INGREDIENTI

Per il ripieno:

  • 5 fegatini di pollo (senza cuore)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2+1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 30 gr capperi sgocciolati (non usare quelli sotto sale)+capperi per guarnire
  • sale, pepe
  • 20 gr cipolla tritata+20 gr cipolla a fette

Per i volauvent:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 tuorlo d’uovo

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