Tutti gli articoli di admin

Pasticcini allo zabaione e marronata

Dolci, Vegetariane, , , , , ,

 pasticcini-2Bmarronata-2Bzabaione
In questo periodo mi piace moltissimo mangiare le castagne, e volevo provare delle ricette salate.

Così, l’altra sera, dopo aver preso un bottiglia di birra Pietra (birra alle castagne) ho deciso di fare una cena a base di castagne: i primi due piatti li ho presi da qui, la vellutata di marroni e le quaglie farcite, entrambe con qualche modifica.
Come dolce ho inventato questi pasticcini (anche se mi sono dimenticata di mettere la panna in frigo prima di montarla, quindi la crema è venuta così così), spero vi piacciano.

Continua la lettura di Pasticcini allo zabaione e marronata →

Vellutata di zucca e funghi crudi

Primi, Vegetariane, , ,

vellutata-2Bzuppa-2Bzucca-2Bfunghi
Dopo il consiglio di una persona cara ho provato questo accostamento: la zucca cotta e i funghi crudi.
Devo ammettere di aver sbagliato e messo troppo limone nei funghi, ma il risultato è veramente buono!

INGREDIENTI

Per la zuppa:

  • 500 gr di zucca
  • 350 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 3 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 litri d’acqua
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe, noce moscata

Per i funghi crudi:

  • 200 gr di funghi champignon
  • mezzo limone
  • prezzemolo tritato
  • sale, pepe

Continua la lettura di Vellutata di zucca e funghi crudi →