Ecco la ricetta del risotto agli asparagi senza latticini, nè burro nè parmigiano, per gli intolleranti e per chi preferisce non esagerare con i grassi.
Devo ringraziare la mia sorellina per questa ricetta.
INGREDIENTI
- 320 gr di riso (4 tazzine da caffè colme)
- 350 gr di asparagi (media misura, non troppo grossi)
- 1 cipollotto
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- succo di mezzo limone
- 1 uovo
- sale, pepe
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
