Archivi categoria: Vegetariane

Vellutata arancione di zucca, carote e patate

2 Dicembre 2022Primi, Vegetarianecarote, patate, vellutata, zucca, zuppaDeborah Cesana

Volete convincere dei bambini piccoli a mangiare un pò di buone verdure?
Invece di chiamare questa zuppa “zucca, carote, patate” chiamatela vellutata arancione, li convincerete molto prima!!!

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Cestini alla crema di fave

10 Maggio 2016Antipasti, Vegetarianefave, pasta brisee, pecorino, ricottaadmin

Vi piacciono le fave fresche? Quando iniziano a diventare troppo grosse per essere mangiate crude si possono spadellare per 15 minuti come contorno o se avete più tempo si può preparare questa ricettina.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisee
500 gr di fave fresche sbucciate
250 gr ricotta fresca
100 gr pecorino romano
1 carota, 1/2 cipolla, 1/2 sedano
sale, pepe
olio

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Soufflé di zucca e fontina

8 Novembre 2015Antipasti, Primi, Secondi, Vegetarianeantipasto, besciamella, fontina, latte, noce moscata, panna, soufflé, uova, zuccaadmin

Siamo in autunno (anche se oggi sono 20°!!!) e cosa c’è di più bello che assaporare i gusti tipici di questa stagione?
Ho trovato ispirazione ne Le ricette dell’autunno del sito di Westwing e ho voluto mettermi alla prova con una preparazione tipica della cucina francese: il soufflé!

INGREDIENTI