La salvia fresca può essere utilizzata in molti modi, ad esempio impanata e fritta!

INGREDIENTI

• 10/15 foglie di salvia – misura medio/grande
• pastella per friggere: 1 uovo, 1 cucchiaio di farina 00, acqua frizzante o birra
• sale
• olio di semi

Preparare la pastella: mescolare l’uovo, un pizzico di sale, il cucchiaio di farina e poca acqua frizzante o birra.
L’impasto deve risultare abbastanza denso; se fosse troppo liquido aggiungere farina, se troppo denso un goccino di acqua o birra.
Preparare un padellino con l’olio per friggere e mettersi all’opera: impanare le foglie di salvia lavate e asciugate in precedenza, due o tre alla volta (io sono riuscita a mettere due foglie, erano grandi come bistecche!!!).
Una volta pronte le foglie scolarle su carta assorbente e servirle subito.