INGREDIENTI
- 300 gr farina integrale per polenta
- 1,5 litri di acqua
- 200 gr fontina
- 20 gr burro
- 1 manciata di sale grosso
- pepe
PREPARAZIONE
Preparare la polenta: mettere a bollire l’acqua e al bollore aggiungere il sale grosso. Versare la farina integrale e mescolare fino alla cottura della polenta; spegnere il fuoco ed aggiungere il burro. Mescolare e versare la polenta in una ampia terrina imburrata, in modo che lo spessore sia minimo.
Lasciarla raffreddare per almeno un’ora.
Tagliare la fontina – io ho utilizzato quella di Gressoney! – a fettine e la polenta a metà in senso orizzontale.
Riempire con il formaggio e mettere in forno per 15/20 minuti a 180°; una volta formatasi la crosticina il toast è pronto!
Sfornare e aggiungere pepe a volontà.
